老字号:经营的不仅是生意

总第36期 China IP 文/李雪发表,[商标]文章

  老字号加入E时代


  近几年,商务部启动了“振兴发展老字号工程”,北京市政府更是特别重视老字号的工作,率先从资金、信息、中介方面建立对北京老字号的保护支持体系,出台《促进北京商业服务业老字号专项资金使用管理办法》;成立北京老字号协会,从改革、品牌提升、营销管理、无形资产保护等方面为企业提供服务。


  在政府支持下,北京老字号协会在2009年5月31日创办并开通了全国第一家“老字号网店”,又搭建起整体推介、营销的公共服务和电子商务平台;在网上下单,经过确认、网上支付、物流配送等环节,适应当今的消费方式。同时与中国银联、招商银行联手推出“京城老字号信用卡”, 尝试用现代支付手段扩大影响和拓展市场。


  记者从采访到的老字号企业了解到,“老字号网店”对企业的销售有很好的推动作用,协会此举解决了老 字号企业单独做网上销售的经济困难 和技术困难。据了解,北京老字号网 店开通三个月后,网站总访问量已达 到2500万余次,日均点击量达40余万 次,六成订单来自全国26个省市、自 治区的近500个城市,其中食品类销 量占到80%。


  记者登陆了老字号网站,其中有被人们熟知的全聚德、张一元、吴裕泰、同仁堂、六必居、稻香村、内联升、东来顺等近百家老子号产品。网站还设用“话说老字号”和“老字号绝活”等一些介绍老字号历史文化的内容。北京老字号网店负责人尤学智在接受媒体采访时表示:“在网上集中销售,可以拓宽老字号产品的销售渠道,扩大市场空间,并且可获得年轻网民的青睐,最重要的是突破了地域的局限。”


  角落中的老字号


  记者通过此次采访了解到,政府认定老字号的基本条件有7条,其首条就是拥有商标所有权或使用权,其次品牌创立于1956年(含)以前也是必备条件。


  虽然同是老字号,但在全国众多老字号中也有其分类,如像同仁堂、吴裕泰、瑞蚨祥等一些较为响亮的老字号企业,政府的扶持力度就比较大,无论是政府还是企业自身,都希望能够将传承百年的老字号做成品牌企业,愿景是冲出亚洲,走向世界。因此,政府对这些有发展前途的中国品牌在关注度、经济支持、政策扶持、法律咨询等方面都给予了关怀。而还有一些称不上是企业的老字号,则基本是放任自流,自生自灭。


  记者辗转找到了老北京传统小吃协会的副秘书长袁庆华女士,她同时也是中华万丰全国小吃城的总经理,和她打交道的大多是“无家可归”的老字号。


  在万丰之前,他们创建的九门小吃建成已经快四年了,最初北京小吃协会筹集启动资金1170万元,在后海3000平方米的仿古建筑中,安置了从前门门框胡同“一线天”拆迁后一直“无家可归”的北京11家老字号小吃。包括老北京人熟知的馅饼周、爆肚冯、奶酪魏、茶汤李、羊头马、小肠陈、豆腐脑白、俊王德顺斋年糕钱等,挽救了很多老字号小吃传承人自身都欲放弃的手艺。


  记者见到袁庆华是在正在建设中的万丰小吃城的三楼办公室,一切都在紧张忙碌的进行中。从年前拖延到截稿前的采访是在一间仿古的办公室,一切都还显的有些凌乱。问及万丰的进程,袁说:“太忙了,真是没时间,我们计划今年五一前开业,所以现在一切都得紧锣密鼓进行。因为万丰全国小吃城是要召集全国各地的小吃,北京的老字号小吃只是其中的一部分,还有传统手工艺、民俗表演等等。”


  万丰此次对商户采取的是“三无”的优惠措施,无进场费、无保底、无房租,但却有原则:产品具有民族地域特色和历史沿革及品牌知名度;具有多年从事经营民族特色产品经验;拥有合法自主的知识产权


  扶持力量有待加强


  稻香村、全聚德、天福号与茶汤李、小肠陈、豆腐脑白虽同是老字号,但确实在发展上无法相提并论。老字号小吃也有其发展的局限性。袁庆华向记者介绍说:“老字号小吃现在的掌门人大多是一些上了岁数的老爷子,他们的思想还是比较传统的,近几年来已经有了很多的改善了,‘小吃大艺’有待时间,这是我们的梦想,现在只是保护他们不消失。”


  在采访老字号企业之前,记者找到了老字号协会第一任秘书长高以道先生,高以道从90年代就与老字号接触,2005年8月31日,北京老字号协会经批准成立时,高以道出任老字号协会秘书长。与他谈起老字号就像打开了故事匣子。高以道认为,老字号就像北京的老城墙、四合院和胡同一样,都是北京这个文明古都的一部分,是老北京文化的一部分。与其他老北京文化相同的是,它们都是积淀最深的文化;所不同的是,老字号作为动态的商业符号,在新时代,已经愈发焕发出其商业文明的生命力。现在做老字号工作,大部分是历史遗留问题,涉及到方方面面,尤其是知识产权方面。


  提到老字号,记者能够看出来高以道对他们是有感情的,当谈到发展好的老字号企业时,高显得十分骄傲,而提及对老字号发展不利的因素和正在没落的老字号时,他的表情又十分气愤。


  高也认为,法律问题是老字号现在面临的一道坎,涉及到方方面面,他表示:“老字号工作有大量的法律内容,有些是政策层面达不到的东西。比如商标域名的问题,许多老字号面临恶意抢注,如果有针对这方面的专门立法,老字号就不会面临这种尴尬境地。还有拆迁问题,有些地产商只追求暴利,而国家又没有相关的法律,导致许多老字号被拆迁,相当多的老字号已经不在原址,离开原有的黄金地段,可能会造成招牌的流失。从改革开放以来,一直没有给老字号一个特定的法律地位,而是等同于一般国企对待,拿通用的政策来对待,我认为对它必须有单独的法律条文和政策。”


  每一个老字号都有自己独特的技术环节和特色,每一个老字号也都有很深的文化内容,很多故事,对于他们的保护和发展,扶持不该是一概而论的。对于发展中国品牌,老字号更有资历成为世界的中国品牌,但老字号的命运却不只掌握在自己手里。

 

                      相关链接:历史品牌的现代制度保护
                                     岁月累积财富的老字号
                                     老字号:经营的不仅是生意

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